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Hauser Vakuumiergerät


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On 11.07.2020
Last modified:11.07.2020

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So klickt man sich durch die Online-Präsenzen und Shops und im Zuge dessen kristallisieren sich die ersten möglichen Geräte heraus, die den individuellen Wünschen und Anforderungen gerecht zu werden scheinen.

Mit diesen grundlegenden Informationen geht es dann direkt in den Einzelhandel, um sich diese Produkte aus der Nähe anzuschauen.

Die weitere Suche in anderen Einzelhandelsgeschäften gestaltet sich sodann ebenfalls mitunter schwierig und langwierig. Wenn man bedenkt, dass die Lagerhaltung im Filialgeschäft mit hohen Miet- und Personalkosten einhergeht, ist der Einzelhändler gezwungen, diesen Kostenaufwand anteilig auf die Produkte aufzuschlagen.

Mit der Konsequenz: der Kunde hat diese zusätzlichen Kosten zu tragen. Insofern bietet es sich allein aus preislicher Sicht bereits an, den jeweils ins Auge gefassten Vakuumierer im Onlinehandel zu erwerben.

Wer andererseits der Ansicht ist, beim Onlinehändler würde keine persönliche und kompetente Beratung geboten, der irrt.

Denn auch in diesem Punkt kann sich so mancher Onlineshop-Betreiber sehen lassen. Fakt ist, dass eine fundierte und individuelle Produktberatung auf Wunsch entweder telefonisch, schriftlich bzw.

Sofern das bestellte Produkt nämlich wider Erwarten doch nicht den individuellen Kundenwünschen entspricht, gestaltet sich die Reklamationsbearbeitung bei den meisten Onlinehändlern überaus kundenorientiert.

Oftmals wird sogar eine Abholung der Ware direkt an der Haustür geboten — sogar zum Nulltarif. So zeigt sich immer wieder, dass es sehr empfehlenswert ist, den neuen Vakuumierer im Internet zu kaufen.

Sofern von Anfang an unsere Produktberichte für die Recherchearbeit als eine Art Entscheidungshilfe genutzt werden, kann der interessierte Kunde ohnehin sicher sein, das richtige zu tun.

Schon früh wurden Methoden und Konservierungsverfahren entwickelt, die erlaubten, Lebensmittel länger haltbar zu machen.

Neben der Lagerung unter dicken Eisschichten, wurden Nahrungsmittel eingelegt, gesäuert, gesalzen, gezuckert, getrocknet und geräuchert.

Später kamen wichtige Verfahren der Pasteurisierung hinzu, die dann eine weitaus längere Lagerung gestatteten. Unterschieden werden physikalische, chemische und mikrobiologische Konservierungsmethoden.

Daneben gibt es auch die Lebensmittelbestrahlung. Mikrobiologische Verfahren umfassen vor allen Dingen gärende Produkte und Flüssigkeiten, darunter Essig, Milch oder alkoholische Getränke.

Bei der Gärung von Milchsäure wird mit erwünschten Mikroorganismen gearbeitet, die Kohlenhydrate zu Säure abbauen. Der pH-Wert der Lebensmittel sinkt dadurch, was ein Wachstum der Mikroorganismen verhindert und hemmt.

Chemische Konservierungsverfahren bestehen aus Zuckern, Salzen und Einlegen der Lebensmittel, die so länger haltbar gemacht werden können, natürlich nicht so lange, wie es durch das luftversiegelte Vakuumieren möglich ist.

Salzen dient einer Austrocknung der Lebensmittel, führt auch zu nicht gewünschten Veränderungen des Aromas und Geschmacks. Das Zuckern von Nahrungsmitteln tötet zwar die Bakterien, jedoch nicht Schimmelpilze oder Hefen.

Auch ändert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die Konsistenz. Gezuckert werden vor allen Dingen Obst und zum Teil auch Gemüse.

Physikalische Konservierungsverfahren sind das Pasteurisieren, wobei Mikroorganismen bei einer Temperatur unter Grad Celsius abgetötet werden, so dass z.

Halbkonserven möglich sind, die dann auch wesentlich weniger den Geschmack verändern. Pasteurisiert werden Milch, Obst- und Gemüsesäfte oder Bier.

Ähnlich abtötend wirkt auch das Sterilisieren bei einer Temperatur über Grad Celsius. Dadurch können Vollkonserven produziert und sehr lange haltbar gemacht werden.

Auch gehen bei diesem Erfahren sehr viele Nährstoffe und Vitamine verloren. Sterilisiert werden Fleisch- und Wurstsorten, H-Milch oder Gemüse. Eine wesentlich schonende Methode ist die eher modere Form des Vakuumierens.

Diese dient nicht nur bei der verstärkten Herstellung von Fertiggerichten und Gefriergut, sondern auch beim Catering oder bei der Verpflegung in Flugzeugen.

Solche Geräte finden auch vermehrt in private Haushalte, da sie die Lagerung deutlich vereinfachen. Ebenso sind sie im Gewerbe, in der Medizin und in der Gastronomie häufig gebrauchte Modelle, da durch den erzeugten hohen Unterdruck ein sehr hohes Vakuum erreicht werden kann, die Lebensmittel damit vor Keimen und einem zu schnellen Verderben bewahrt bleiben.

Eine andere Form ist das Sous-Vide-Garen. Verwendete Geräte in der Gastronomie stammten aus biologischen und chemischen Laboren, die nicht nur sehr teuer, sondern vor allen Dingen auch unpraktisch.

Diese sind bei der Verwendung dann bereits komplett zubereitet, verzehrfertig und verpackt. Sollen Lebensmittel besser konserviert und länger haltbar gemacht werden, sind einige Tipps und Tricks hilfreich, damit die Nahrung auch wirklich frisch bleibt und die maximale Haltbarkeit gewährleistet ist.

Je frischer sie sind, desto länger können sie ohne Luft im Behälter aufbewahrt werden. Genauso ist es besser, wenn z. Gegeben sein müssen immer die besten und einwandfrei hygienischen Voraussetzungen und Bedingungen.

Fleisch gehört zu den Lebensmitteln, die sich am besten vakuumieren lassen und so auch länger halten oder aber effektiv mariniert werden können.

Fleisch für sich schmeckt ungewürzt relativ fad, wird durch eine Marinade aus Gewürzen erst richtig saftig und schmackhaft. Das Ablegen auf einem Teller ist höchstens für einige Stunden oder einen Tag möglich.

Wird Fleisch dagegen direkt vakuumiert, bewahrt es den gesamten Geschmack, kann dann, ähnlich wie Gemüse, auch schonend direkt im Beutel gegart werden.

Nahezu alle Lebensmittel und auch andere Dinge können im Vakuum verpackt werden, bevor sie in den Kühlschrank oder in den Tiefkühler kommen.

Dennoch gibt es Ausnahmen, z. Obst und Gemüse, das eine gasbildende Wirkung hat. Dazu gehören z. Spargel, Kohl oder Zuckerschoten.

Diese können daher im Test zwar auch vakuumiert werden, müssen allerdings vorher gekocht oder blanchiert werden. Kartoffeln, Äpfel, Birnen oder Bananen sollten, wenn sie vakuumiert werden, ungeschält in Folie versiegelt werden.

Gleiches gilt für alle Flüssigkeiten, die aufbewahrt werden sollen. Alkoholfreie Getränke, darunter Säfte, halten durch das Vakuumieren ebenfalls länger.

Das vorherige Einfrieren lohnt auch bei weichen Brötchen, bei weichen Früchten oder gekochtem Gemüse. Genauso können Nahrungsmittel für einen schonenden Garprozess direkt in Folie gekocht werden.

Das ist natürlich nur bei niedriger Temperatur möglich. Dafür bewahrt der Prozess alle wichtigen Mineralstoffe und Vitamine.

Die Ernährung ist entsprechend wesentlich gesünder. Bei Kochen muss dann eine Ecke des Beutels aufgeschnitten werden, damit der Dampf bei dem Garvorgang besser entweichen kann.

Hier kann eine grobe Einteilung im Test und Vergleich gemacht werden, um einen Überblick über die Haltbarkeit bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierfach zu machen.

Das Beispiel zeigt einfache Lebensmittel, die in jedem Haushalt zu finden sind:. Bei Raumtemperatur halten Lebensmittel nicht allzu lange, können aber durch das Vakuumiergerät länger aufbewahrt werden.

Brötchen halten z. Auch Tee hält relativ lange, kann über 2 Monate in einer Dose aufbewahrt werden, wobei die Geschmacks- und Inhaltsstoffe jedoch schneller verloren gehen.

Vakuumiert dagegen hält Tee bis zu einem Jahr und bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe. Das Gleiche gilt für Kaffee. Der Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln natürlich um mehrere Tage und ist besonders für die sehr anfälligen Nahrungsmittel die beste Wahl.

Gemüse neigt jedoch auch unter dem Kühlprozess schnell dazu, zu verderben und zu vergammeln, je nach Art und Vorablagerung im Supermarkt.

Die Haltbarkeit variiert dann zwischen 5 bis 7 Tagen, ist ein Gemüsefach vorhanden. Wird es dagegen vakuumiert, verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 20 Tage.

Besonders deftigere oder reichhaltige Suppen ziehen gut durch, wenn sie einige Tage aufbewahrt werden. Normalerweise können sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank stehen bleiben.

Obst gammelt relativ schnell, wird es einfach in einer Obstschale aufbewahrt. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist sinnvoller. Noch besser ist das direkte Einfrieren von Obst, das so auch ohne vakuumiert zu werden etwa 6 bis 12 Monate hält.

Besonders gut eignen sich Beeren wie Erdbeeren, Johannesbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preisel- und Blaubeeren, auch Mirabellen, Aprikosen, Kirschen und Pflaumen.

Weniger gut sind tropische Früchte wie Bananen, Ananas oder Mangos. Demnach bedeutet das auch, dass nicht einmal Bakterien, Viren oder ähnliche Mikroorganismen zugegen sind.

Und genau darum geht es beim Vakuumieren bzw. Wichtig ist es in dem Zusammenhang, die Bedeutung bzw. Selbst wenn ein Lebensmittel — gleich, welcher Art — noch so frisch ist: Stets sind bereits erste kleine Mikroorganismen auf der Oberfläche zu finden, die sich mit der Zeit immer schneller ausbreiten und im Zuge dessen die Zersetzung des Produktes vorantreiben.

Umgekehrt bedeutet das, dass Lebensmittel umso länger halten, je weniger Mikroorganismen vorhanden sind. Und an dieser Stelle kommt somit das Vakuumiergerät zum Tragen.

Das Prinzip ist denkbar einfach. Fleisch, Obst, Gemüse, Kräuter etc. Die Luft , welche sich noch im Inneren der Folie befindet, wird mit Hilfe einer Vakuumiervorrichtung bzw.

Dadurch, dass nun ein Vakuum im Inneren des Beutels vorhanden ist — und Vakuum ist ja gleichzusetzen mit der Abwesenheit von Materie — hat sich auch die Zahl der Mikroorganismen auf ein Minimum reduziert.

Die Technik des Vakuumierens wurde erst vor einigen Jahren entdeckt bzw. Zuvor — und zwar bereits in der Steinzeit — setzten die Menschen auf andere Methoden, um ihre Nahrung länger haltbar zu machen.

So wurden die Speisen gepökelt, gesalzen, abgekocht oder geräuchert — und natürlich auch eingefroren bzw. Aber relativ rasch stellte sich der eine oder andere Nachteil heraus, den das Herunterkühlen von Nahrung auf unter Null Grad Celsius mit sich brachte.

Viele Nahrungsmittel konnten bzw. Trotzdem will man auf Gefrierschränke nicht verzichten. Und das muss man auch nicht, denn die moderne Technik kann sich mittlerweile durchaus sehen lassen.

Aber trotzdem zeigt sich immer wieder, dass ein Vakuumiergerät weitaus mehr Vorteile bietet, als es ein Gefrierschrank je zu leisten imstande sein dürfte.

Das Vakuumiergerät punktet vor allem dadurch, dass das Haltbarmachen von Nahrungsmitteln nicht nur besonders schnell über die Bühne geht, sondern dass im Zuge des Vakuumierens auch die Vitamine geschont werden.

Vorausgesetzt, man hat sich für ein hochwertiges, leistungsstarkes Gerät entschieden, kann man sich durchaus darauf freuen, zwischen 15 und 20 Jahre lang Freude daran zu haben.

Und die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sprechen darüber hinaus für sich. Vakuumierer, deren Anschaffungspreis bei rund 80 bis Euro liegt, verfügen nicht immer über einen Flüssigkeitsabscheider.

Und dies hätte in der Regel den unmittelbaren Defekt des Gerätes zur Folge. Es lohnt sich deshalb, rund 50 bis 80 Euro mehr auszugeben und damit von einem Vakuumierer zu profitieren, das über besagten Flüssigkeitsabscheider verfügt.

Alternativ wäre es erforderlich, sämtliche Flüssigkeiten von den zu vakuumierenden Lebensmitteln zu trennen und separat einzufrieren.

Bei Letzteren handelt es sich um Vakuumiergeräte, bei denen das zu vakuumierende Gut in eine speziell dafür vorgesehene Kammer eingelegt wird, woraufhin der Vakuumierprozess im Inneren der Kammer vor sich geht.

Auch in diesem Zusammenhang gibt es Unterschiede hinsichtlich der Qualität und der Funktionalität der Geräte. Das Lebensmuttel wird demnach nicht in einer Kammer deponiert, sondern es befindet sich beim Vakuumieren entweder vor oder über dem Gerät.

Wenn man darüber hinaus bedenkt, dass der Anteil der Mikroorganismen um bis zu 94 Prozent reduziert wird und dass etwa 80 Prozent mehr Vitamine erhalten bleiben können, als es beim Einfrieren der Fall ist, dann ist es in der Tat lohnenswert, sich für die Anschaffung eines Vakuumiergerätes zu entscheiden.

Sicherlich muss es nicht unbedingt ein Gerät sein, das in der Gastronomie zum Einsatz kommt, denn die sind erheblich teurer und letztlich um einiges höher mit Blick auf den Energieverbrauch.

Aber in Anbetracht der Tatsache, dass pro Jahr und pro Kopf allein in Deutschland sage und schreibe 19 kg Lebensmittel — aktuellen Statistiken zufolge — weggeworfen werden und auf der Müllhalde landen, ist es unerlässlich, einen Vakuumierer anzuschaffen.

Das spart Geld, schont Vitamine und verbessert zugleich die Lebensqualität. Hierbei handelt es sich um eine technisch vergleichsweise einfach konzeptionierte Gerätschaft , die es mit nur wenigen Handgriffen ermöglicht, Beutel , in denen Obst, Fleisch, Gemüse und Co.

Kleines Manko der meisten solcher Geräte ist jedoch, dass nicht der gesamte Luft- bzw. Sauerstoffanteil aus der Folie gezogen wird, sodass die Haltbarkeit nicht in der Form gewährleistet werden kann, wie man es von einem Vakuumiergerät her kennt.

Schon in grauer Vorzeit machten sich die Menschen die konservierende Eigenschaft des Eises zu Nutze, woraufhin im Laufe der Jahrhunderte höchst funktionale Gefrierschränke erfunden wurden und sich bis heute mit wachsenden Erfolg am Markt etabliert haben.

Generell ist ein solches Gerät eine durchaus hilfreiche Alternative zum Vakuumiergerät, denn die Lebensdauer der darin gelagerten Lebensmittel kann ebenfalls — wie beim Vakuumierer — um ein Vielfaches ausgedehnt werden.

Die meisten Lebensmittel werden nach dem Auftauprozess matschig, weich, sie verlieren an Form, die Konsistenz verändert sich und auch der ursprüngliche Geschmack ist nicht mehr in der Form erhalten, wie es noch vor dem Einfrieren der Fall war.

Was aber weitaus gravierender ist, ist die Tatsache, dass mit der qualitativen Wertigkeit und der einst so schmackhaften Optik auch die Vitamine schwinden.

Insofern kann das Haltbarmachen von Lebensmitteln in einem Gefrierschrank durchaus mit beträchtlichen negativen Konsequenzen einhergehen.

Wie sich zeigt, gibt es durchaus interessante Alternativen zum Vakuumiergerät. Wichtig ist, von Anfang an unsere umfassenden Produktberichte zur Hand zu nehmen und diese als Entscheidungsgrundlage zu verwenden.

Die moderne Art der Konservierung von Lebensmitteln bietet viele bemerkenswerte Vorteile. Der Geschmack von Fleisch, Obst, Gemüse, Kräutern und all den anderen Köstlichkeiten bleibt erhalten und auch die Vitamine und die vielen anderen wertvollen Nährstoffe werden geschont.

Wissenswert ist aber auch, dass es nicht allein auf die qualitative Wertigkeit eines Vakuumierers ankommt, wenngleich diese doch grundlegend ist mit Blick auf die gesunde, moderne Lebens- bzw.

Von besonderer Relevanz ist überdies die Konzeptionierung und die Beschaffenheit des Zubehörs. Diesbezüglich ist in diesem Zusammenhang in erster Linie von den Vakuumierbeuteln die Rede.

Zunächst ist hier der erhebliche Druck zu nennen, der beim Vakuumieren entsteht. Auch hält die herkömmliche Folienqualität nicht immer den tiefen Temperaturen stand, die in einem Gefrierschrank herrschen.

Aufgeraute, spezielle Vakuum-Folie bietet sich zu diesem Zweck folglich geradezu an. Denn durch die raue Beschaffenheit ist es leichter, die Luft aus der Folie zu ziehen.

Tipp: Es gibt Vakuumierer, bei denen es nicht möglich ist, andere Vakuum-Folie als die Originalware zu verwenden.

Besonders beliebtes Zubehör sind Vakuumierboxen. Diese sind nicht immer im Lieferumfang eines Gerätes enthalten und leisten dennoch sehr gute Dienste und bieten zusätzliche Flexibilität beim Konservieren von Lebensmitteln mit dem Vakuumiergerät.

Darüber hinaus ist es jedoch erforderlich, spezielle, passende Adapter zu kaufen, damit die Boxen überhaupt mit der Vakuumpumpe verbunden werden und der Konservierungsprozess in die Wege geleitet werden kann.

Hier ist in jedem Fall auf eine möglichst robuste und langlebige Materialqualität zu achten, denn beim Absaugen der Luft aus den Beuteln bzw.

Und diesem muss sowohl die Box bzw. So muss nur noch die Folie eingelegt werden, und mit der implementierten Schnittvorrichtung gelingt es ganz einfach und mit nur einem Handgriff, die Folie bedarfsgerecht zurechtzuschneiden.

Diese können entweder aus solidem Kunststoff oder rostfreiem Edelstahl sein und tragen einerseits dazu bei, dass die Flüssigkeit nicht aus der Folie rinnt und dass andererseits das Volumen im Vakuumkasten nicht zu hoch eingestellt werden muss.

Je kleiner nämlich der Folienbeutel , desto mehr Raum verbleibt, dem ebenfalls Luft entzogen werden muss, um den Vakuumierprozess vollständig und effizient zu gestalten.

Das bedeutet, dass ein Einlegekeil mit jedem Konserviervorgang stets auch dazu beiträgt, Energie und damit Kosten zu sparen.

Sofern man sich für ein besonders preiswertes Vakuumiergerät entschieden hat, das nicht in der Lage ist, Flüssigkeiten bzw. Lärmarm: Lärm ist ein Fünftel der anderen Produkte, wird nicht den Rest der Familie beeinträchtigen, kann sicher sein, Betrieb.

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Posted by Aralabar

2 comments

Wie in diesem Fall zu handeln?

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